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Abrir um empório mineiro vai muito além de simplesmente empreender; na verdade, é uma forma de levar a alma de Minas Gerais para diferentes cantos do Brasil. Afinal, todos os queijos artesanais, os doces de tacho, as cachaças premiadas, as goiabadas cascão e os cafés especiais carregam tradição, sabor e um forte apelo comercial. Por isso, se você sonha em empreender com produtos regionais, este guia foi feito sob medida para você.
1. Entenda o conceito de um empório mineiro
Primeiramente, é crucial entender o que é um empório mineiro. Ele é, basicamente, um tipo de comércio especializado em produtos artesanais e típicos de Minas Gerais. O foco principal, portanto, está na qualidade, autenticidade e na experiência sensorial. Assim, os clientes buscam não apenas alimentos, mas também afetos, memórias e um pedacinho da roça.
2. Defina seu modelo de negócio
Em seguida, você precisa definir qual será o seu modelo de negócio. Existem algumas opções, por exemplo:
- Um empório físico (loja de rua ou em galeria)
- Um empório delivery/local (com foco em pedidos via WhatsApp ou Instagram)
- Um empório online (via e-commerce)
- Um empório misto (loja física + vendas online)
Dica: Comece pequeno e vá testando o mercado. Além disso, uma estrutura enxuta pode ser suficiente no início e, com o tempo, você pode expandir.
3. Escolha o ponto certo
Caso opte por uma loja física, a escolha do ponto é fundamental. Dê preferência a locais com bom fluxo de pessoas e estacionamento. Bairros residenciais com poder aquisitivo médio-alto, por exemplo, funcionam muito bem. Adicionalmente, feiras, centros gastronômicos ou áreas de turismo rural são excelentes oportunidades.
Se, por outro lado, você preferir o modelo online ou delivery, invista em boas fotos, embalagens caprichadas e uma forte presença digital.
4. Defina seu mix de produtos
Para começar, faça uma curadoria enxuta e certeira. Nesse sentido, os produtos campeões de venda são geralmente:
- Queijo Canastra e queijo meia cura
- Goiabada cascão e doces de leite
- Cachaças artesanais
- Café especial mineiro
- Biscoitos, pimentas, manteiga de garrafa, salames, farofas, mel, entre outros.
Atenção: Tenha cuidado especial com a validade, o transporte e o armazenamento dos produtos, já que isso garante a qualidade.
5. Encontre bons fornecedores
Bons fornecedores são a espinha dorsal do seu negócio. Priorize produtores que trabalham com alimentos artesanais e de origem controlada. Adicionalmente, verifique se eles fazem entregas em sua região ou oferecem uma boa logística. Por fim, prefira aqueles que têm embalagens atrativas e constância na produção. Muitos produtores mineiros, por exemplo, vendem diretamente para lojistas com preços competitivos. Sendo assim, negociar bem aqui aumenta significativamente sua margem de lucro.
6. Cuide da parte legal
A regularização do seu negócio é um passo indispensável. Escolha o formato ideal (como MEI ou ME, por exemplo) e providencie o CNPJ, o alvará e a licença sanitária. Se possível, registre sua marca. Como você vai lidar com alimentos, consequentemente, é de extrema importância ficar atento a todas as exigências da Vigilância Sanitária.
7. Monte sua estrutura básica
Para iniciar, você precisará de alguns itens essenciais:
- Expositores ou prateleiras
- Geladeira ou câmara fria (se trabalhar com frios)
- Embalagens e sacolas personalizadas
- Sistema de gestão ou planilhas para controle de estoque e vendas
- Maquininha de cartão, balança e etiquetas
Comece com o essencial e vá evoluindo a estrutura conforme as vendas aumentam.
8. Divulgue com autenticidade
A divulgação é o que trará seus clientes. Use redes sociais com fotos reais e de alta qualidade dos produtos. Além disso, mostre os bastidores, os fornecedores e conte histórias sobre a cultura mineira. Participe de feiras, eventos gastronômicos ou faça parcerias locais. Ademais, cadastre-se no Google Meu Negócio para ser encontrado facilmente.
Dica bônus: Contar histórias vende muito mais do que apenas o preço. Por exemplo: “Este doce veio de uma produtora de Itabirito que faz tudo no fogão a lenha.”
9. Tenha uma mentalidade de longo prazo
O retorno pode não ser imediato, mas o potencial de crescimento é altíssimo. Um empório bem gerido, por conseguinte, pode ter uma alta margem de lucro, ser um negócio afetivo e prazeroso e, ainda por cima, escalar com franquias, loja online ou venda para atacado.
Conclusão
Começar um empório mineiro do zero é, sem dúvida, possível, mesmo com pouco investimento. O segredo, portanto, está na autenticidade, em uma boa curadoria de produtos e em uma gestão eficiente. Em outras palavras, mais do que vender produtos, você estará oferecendo um pedacinho de Minas em forma de afeto.
Agora que você tem um guia completo, por onde você gostaria de começar o planejamento do seu empório?
